FICHA TÉCNICA

COSECHA 2023
COMPOSICIÓN VARIETAL
Airén 100%
TIPO DE VINO
Varietal blanco con crianza sobre lías
IGP
Vino de la tierra de Castilla
PRODUCCIÓN
2528 botellas borgoñas

PARCELA

Extensión: 0.56 Ha.
Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: Alto Losar.
Altitud: 728 m.
Suelo: Franco arcilloso.
Plantado en 1940.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado completo.
Maceración pelicular.
Prensa manual vertical.
Fermentación alcohólica controlada 16ºC.
Crianza con sus propias lías.
Batonnage.
Filtrado.
Embotellado 23 enero 2024.

VOL. ALCOHOL 11.5%
SO2T. 80 mg/l.
pH 3.27

APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS